成長期に必要なアルギニンとは？効率よく摂取できるレシピもご紹介！

成長期のお子さんに欠かせない栄養素はたくさんあります。

身長を伸ばす栄養素といえばカルシウムを思い浮かべますが、カルシウムだけ摂取していれば良いわけではないことは分かりますよね？

炭水化物やたんぱく質・脂質はもちろん、ビタミン・ミネラル・食物繊維なども成長期のお子さんに欠かせない栄養素です。

そして、それら6大栄養素と呼ばれている栄養素に加えて、成長期に積極的に摂取してほしい成分の一つが「アルギニン」です。

今回は、アルギニンとは？ということから、アルギニンを効率的に摂取する方法やレシピをご紹介したいと思います。

アルギニンとはどんな栄養素？

アルギニンとは、たんぱく質を構成する成分のアミノ酸一種で、成長ホルモンの分泌を促したり、筋肉組織を強化したり、免疫力を高める働きがあることから成長期のお子さんには積極的に摂取していただきたい成分です。

アルギニンは鶏肉や大豆製品・高野豆腐・海老・ゴマ・ナッツ類・牛乳などに豊富に含まれています。

アルギニンの効果をアップさせるためにクエン酸を含む柑橘系や酢の物・ビタミンB6を含む鰹や鮪と一緒に摂取すると良とされています。

【材料】
・鶏肉：250g
・卵：2個
・バジル：20g
・レモン汁：大さじ2杯
・パン粉：100g
・オリーブオイルもしくはサラダ油：適量
・にんにく：1片
・塩コショウ：適量

【作り方】

①鶏肉はお好みの大きさに食べやすく切ります

②ボウルに卵を溶き、バジルとレモン汁を入れて混ぜ合わせます

③①のお肉を②のボウルに浸し、パン粉をまぶしておきます

③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火を付けます

④にんにくの香りがしてきたら、③のお肉を入れて焼いていきます

⑤塩コショウで味を整えたら完成です

鶏肉のアルギニンとレモン汁のクエン酸で成長期におススメのレシピです。バジルとレモンの香りでさっぱり食べられる味です。

主食がご飯でもパスタでも合うので、組み合わせも楽しめるレシピです。

【材料】
・玉ねぎ1/2個
・豆腐：1丁
・パン粉：1カップ
・合挽肉：300g
・卵：1個
・コンソメ：1/2個
・塩コショウ：適量

【作り方】

①玉ねぎはみじん切りにして電子レンジで温め、冷ましておきます

②ボウルに豆腐を入れて、手もしくは泡だて器で混ぜます

③②のボウルにパン粉を加え混ぜ合わてせから、合挽肉・玉ねぎ・卵・コンソメ・塩コショウを加え、混ぜ合わせます

※パン粉に豆腐の水分を吸わせてから他の材料を入れることがポイントです

④食べやすい形に整えてフライパンで焼いていけば完成です

お子さんが大好きなハンバーグに豆腐を加えることで手軽にアルギニンが摂取できる上、食感がふわふわになるので、お肉のハンバーグより好きになってくれるかもしれません。

また、ソースやポン酢・ケチャップなどお好みの味を付けても美味しくいただけます。

「アルギニン」という成分名だけを聞くと、何か難しい食材や難しいレシピを想像されるかもしれませんが、ご紹介したレシピのように少しの工夫でアルギニンは摂取できます。

親御さんも料理を楽しみながらお子さんの成長に大切な栄養を提供してあげてくださいね。